概要
（2019年12月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高ー2.0%、既存店売上高ー4.4%
・ 消費増税に加えて、大企業以外の冬のボーナスは昨年に続き減少し、厳しい消費環境が継続
・ 前年12月度よりも土日祝日が２日少ないことによるマイナス影響
・ 従業員のワークライフバランスを重視して行った営業時間の見直し（大晦日の営業時間短縮を含む）により売上減
■ 既存店 売上高ー4.4%、客数ー7.5%、客単価＋3.3%
・ 引き続きお値打ち感を強調したプロモーションを実施。11月末からの価格に敏感な層の回復傾向は継続
・ バーミヤンのフカヒレメニューや「カットステーキチャーハン丼」、ジョナサンの数量限定「ずわい蟹の甲羅盛り」、夢庵の「かに三昧膳」など年末のハレの日需要獲得で好調
・ ９月１日から全店を禁煙としたことによる客数影響は、特に駅前店舗で継続
・ FLOでは、クリスマスケーキの販売実績が過去最高を達成
また、数量限定で販売したオリジナルフレンチおせちが好評。素材にこだわり昨年よりも豪華な内容とし、堅調な売上を確保
■ 新規出店 12月度新規出店は10店（バーミヤン２店、ステーキガスト２店、しゃぶ葉・から好し・むさしの森珈琲各１店、台湾２店、その他１店）
2019年累計では、新規出店86店、リモデル175店、業態転換62店を実施
■ その他 ジョナサンでキッチンとフロア作業を軽減し、お客様をお待たせする時間を削減するためのオペレーション改革を推進
すかいらーくホールディングス【3197】の情報
